1.采收 每年春末萌芽前采收，采收时剪下三年生以上的茎枝，留下嫩茎让其继续生长。 　　

2.加工 因品种和商品药材不同，有木同加工方法，以下介绍两种方法： 　　

(l)将采回的茎株洗尽泥沙，去掉叶片及须根，分出单茎株，放入85℃热水烫l- 2分钟，捞起，摊在竹席或水泥场上暴晒，晒至5成干时，用手搓去鞘膜质，再摊晒，并注意常翻动，至足干即可。 　　

(2)也可将洗尽的石斛放入沸水中浸烫5分钟，捞出晾干，置竹席上暴晒，每天翻动2-3次，晒至身软时，边晒边搓，反复多次至去净残存叶鞘，然后晒至足干即可。

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